No solo son Dolmalik Biber usado como dolma, pero cuando se secan y se pulverizan son usado para sazonar la carne. También a menudo se tuestan, lo que resalta su sabor dulce ahumado. Durante la temporada de cosecha, estos pimientos a menudo se quitan el corazón y la fruta se deja secar al sol, lo que concentra su rico sabor a pimienta.
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