Planetagarden
Instrucciones
- Escoge el aceitunas, ClasifÃquelos y elimine los magullados o los que tengan agujeros de insectos.
- Ponlos en un recipiente grande con tapa y cúbrelos con agua hasta que empiecen a flotar.
- Pon la tapa en el recipiente. Ponlo en un lugar sombreado.
- Cambie el agua todos los dÃas durante 10 dÃas.
- ¿Cuál es la forma más rápida de curar las aceitunas??
- ¿Cómo curar en seco las aceitunas??
- ¿Cómo se tratan las aceitunas para hacerlas comestibles??
- ¿Cómo se conservan las aceitunas frescas??
¿Cuál es la forma más rápida de curar las aceitunas??
Combine 1 parte de sal con 10 partes de agua y vierta sobre el aceitunas en un bol o en una olla. Péselos con un plato y déjelos reposar durante 1 semana. Drene el aceitunas y repita el proceso de salmuera por otra semana. Haga esto dos veces más para que se pongan en salmuera durante aproximadamente un mes.
¿Cómo curar en seco las aceitunas??
Método de jarra de vidrio o vasija
Cubre la capa de aceitunas con mas sal. Agrega otra capa de aceitunas. Repita hasta que todos los aceitunas están completamente cubiertos de sal. Dejar a temperatura ambiente, removiendo aceitunas o agitando el frasco una vez al dÃa y agregando más sal si es necesario para mantener el aceitunas cubierto.
¿Cómo se tratan las aceitunas para hacerlas comestibles??
Cosechado aceitunas debe ser "curado" para eliminar el amargor con el fin de hazlos sabroso. Los procesos de curado más comunes utilizan salmuera, seco sal, agua o lejÃa tratos. Durante estos procesos de curado, el compuesto de oleuropeÃna soluble en agua se lixivia del aceituna carne.
¿Cómo se conservan las aceitunas frescas??
Cuando ya no están amargos, dreno el aceitunas y colocarlos en frascos de vidrio de 2 litros lavados y esterilizados y cubrir con salmuera hecha con 100 g de sal por cada litro de agua. Vierto la salmuera sobre el aceitunas, cubriéndolos por completo, séllelos con una tapa y déjelos fermentar durante seis meses.
